Gammalt recept på kallrökt sidfläsk
Inlagd i:
Chark / Gris / Bacon
Sat, Dec 18, 2021, 10:52, 1 Year sedan
5 av 5 med 1 betyg
Ingredienser
Till 1 kilo sidfläsk med skinn40 g nitritsalt3 g svartpeppar1 g enbär3 g rörsocker1 lagerblad
Tillvägagångssätt
1. Blanda alla kryddor väl
2. Grid in kryddblandningen väl på alla sidor
3. Förvara i lämpligt kärl i kylskåpet i 3 veckor. Vänd varje dag
4, Ta ur fläsket, skölj av kryddorna och torka väl.
5. Förvara utan lock i kylskåp 3 dygn
6. Rök 4x12 tim i 20 C.
Kan förvaras vacuumpackat i kylskåp 6 månader
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.