Av Havouza15 − På Saturday, December 18, 2021, 3 Years sedan in
Chark / Gris / Bacon
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 3597
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ett uråldrigt tyskt recept på kallrökt sidfläsk
Tillvägagångssätt
1. Blanda alla kryddor väl
2. Grid in kryddblandningen väl på alla sidor
3. Förvara i lämpligt kärl i kylskåpet i 3 veckor. Vänd varje dag
4, Ta ur fläsket, skölj av kryddorna och torka väl.
5. Förvara utan lock i kylskåp 3 dygn
6. Rök 4x12 tim i 20 C.
Kan förvaras vacuumpackat i kylskåp 6 månader
Ingredienser
Till 1 kilo sidfläsk med skinn40 g nitritsalt3 g svartpeppar1 g enbär3 g rörsocker1 lagerblad