Av Havouza15 − På Tuesday, November 2, 2021, 3 Years sedan in
Chark / Gris / Bacon
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1455
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Saltat o kallrökt bacon
Tillvägagångssätt
Gnid in 1/2 av blandningen på alla sidor.
Efter 5 dagar gnugga in den andra halvan. Förvara i kyl. Köttet kommer att vara genomsaltat om 10 till 15 dagar.
Blötlägg bacon i en timme, borsta ytan ren och häng tills den är torr.
Rök med en tunn kall rök i 1-2 dagar.
Kyl.
Anteckningar
Håll röktemperaturen under 25 ° C
Ingredienser
5 kg fläsksida med skinn158 g nitritsalt68 g socker