1. Rengör pepparfrukterna från frön och stjälkar, skär i grova bitar och lägg i en skål med varmt vatten. Täck över, väg ner med något tungt och låt stå i 4 timmar.
2. Låt pepparfrukterna rinna av och mosa dem med vitlök, korianderfrön, dillfrön, basilikafrön, kyndel och salt med mortelstöt eller matberedare tills önskad konsistens uppnås.
3. Om du använder, tillsätt valnötter och mosa dem tillsammans med resten tills de är blandade.
4. Njut direkt eller kyl i en glasbehållare med tättslutande lock. Den håller sig i 6-9 månader så länge du använder rena redskap med den.