225 g pepparfrukter av valfri styrka4 klyftor vitlök1/2 tsk korianderfrön1 toppad tsk dillfrön1 toppad tsk basilika1 toppad tsk kyndel1/2 msk salt, eller efter smak
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Från Abchasien: En lätttillverkad peppar-vitlökspasta som ligger någonstans mellan asiatiskt och medelhavsinspirerat: traditionellt serveras med oststavar eller används till stekt kött, ger den en oväntad twist till alla rätter
Tillvägagångssätt
Rengör pepparfrukterna från frön och stjälkar, skär i grova bitar och lägg i en skål med varmt vatten. Täck över, väg ner med något tungt och låt stå i 4 timmar.
Låt pepparfrukterna rinna av och mosa dem med vitlök, korianderfrön, dillfrön, basilikafrön, kyndel och salt med mortelstöt eller matberedare tills önskad konsistens uppnås.
Om du använder, tillsätt valnötter och mosa dem tillsammans med resten tills de är blandade.
Njut direkt eller kyl i en glasbehållare med tättslutande lock. Den håller sig i 6-9 månader så länge du använder rena redskap med den.
