Av Havouza15 − På Thursday, October 28, 2021, 3 Years sedan in
Chark / Rökt / Fågel
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 705
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Kallrökt gås eller anka är läckra produkter som alltid har varit populära i Östeuropa.
Tillvägagångssätt
1. Blanda nitritsalt, och övriga ingredienser. Gnid in brösten med blandningen.
2. Lägg brösten i en behållare, strö över eventuell kvarvarande blandning och lägg en vikt ovanpå. Ställ behållaren i kylskåp i 2 veckor.
3. Vänd brösten varannan dag.
4. Ta bort brösten från behållaren och torka av det torra. Lägg i en nätpåse och häng i ett svalt ventilerat utrymme i 12 timmar.
5. Kall rök i 7 dagar.
6. Produkten kan förvaras i några månader på en mörk, sval och lätt ventilerad plats.
Ingredienser
1000 g gåsbröst50 g nitritsalt4 g peppar4 g koriander1 g kryddnejlika1 st lagerblad, krossat