Ingredienser

450 g magert nötkött50 g ryggspäck5 g salt4 g krossad svartpeppar6 g socker12 g pressad vitlök3 g bakpulver1.5 g torkad dill15 ml fisksås16 g potatisstärkelse80 g iskallt vattenbananblad (kan ersättas med konstskinn)

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

En nötkorv med exotiska smaker

Tillvägagångssätt

Skär fettet i små kuber för hand (5 mm x 5 mm) och blanchera i kokande vatten i 2 minuter. Skölj i kallt vatten efter 2 minuter.
Kandera det blancherade bakfettet genom att tillsätta socker i en liten skål, lägg sedan till ett lager blancherat fett, toppa det med ett lager socker. Upprepa denna process tills du har slut på fett. Täck över och låt den vila på din bänkskiva i minst 3 timmar
Skär ditt nötkött i små tärningar och kyl det. Temperaturen på ditt kött ska vara strax över fryspunkten.
Lägg i köttet, resten av ingredienserna och 1/3 av vattnet i din matberedare (med vassa blad). Hacka köttet i 30-45 sekunder. Öppna locket och skrapa ner sidorna, tillsätt ytterligare 1/3 av ditt iskalla vatten och fortsätt hacka i 30 sekunder till öppna locket en gång till, tillsätt resten av isvattnet, fortsätt hacka tills köttet har blivit en slät köttpasta (färs)
Blanda det kanderade fläskfettet med köttet och forma till en rulle. Släng rullen flera gånger på disken för att ta bort eventuella luftfickor och forma sedan om till en rulle.
Linda Cha Bo i bananblad eller stoppa den ordentligt i ett 70 mm skinn. Hur man lagar Cha Bo
Lägg Cha Bo i en ångkorg och ånga i 30 minuter. Efter 15 minuter öppnar du toppen för att släppa ut ångan och fortsätta ånga. När du har ångat i 30 minuter stänger du av värmen och låter cha bo stanna i ångkokaren i 2 timmar ostörd.
Efter tillagning kan den kylas, frysas till senare eller njuta nu !! Youtube: Cha Bo Originalrecept: Cha Bo

Korv & Chark & Bbq

Vietnamese Cha Bo – Beef Roll

Ingredienser

Info

Tillvägagångssätt