Krainer
Inlagd i:
Korv / Rökt kallt el varmt
Mon, Mar 1, 2021, 15:30, 3 Years sedan
4 av 5 med 2 betyg
Ingredienser
Magert fläskkött, tex bog 700 gGrisfett 150 gNötkött, medelfett, med bindväv 150 gNitritsalt 18.5 gPeppar 2.0 gVitlök pressad 3.0 g
Tillvägagångssätt
1. Mal magert fläsk och nötkött genom en 5 mm hålskiva.
2. Blanda med nitritsalt tillsätt vatten långsamt .
3. Mal fett genom 5 mm hålskiva.
4. Blanda kött, fett och alla ingredienser tillsammans.
5. Fyll i 28 mm fjälster som bildar 15 cm länkar.
6. Häng vid rumstemperatur i 60 minuter.
7. Rök vid 60 ° C i 60 minuter.
8. Värmebehandla vid 75 ° C i 20 minuter.
9. Kyl i vatten och och förvara i kylskåp.
Kommentarer
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Kranjska Klobasa eller Krainer?
Vilket recept är äkta Slovensk? Borde vara denna då den innehåller nötkött!
/ranko