Besök vår blog
Friday, September 22, 2023
Om
Krainer korv har sina rötter i Slovenien (Kranjska Klobasa), men är också populär i Österrike och Tyskland.
Sponsor
Receptförmedlare
Havouza15
Medlem sedan Feb 23, 2021
Plats: Pissouri, Cypern
Följer
Användaren följer inte någon ännu.

Krainer

Mon, Mar 1, 2021, 15:30, 3 Years sedan
4 av 5 med 2 betyg
Kommentarer: 1 - träffar: 1178

Ingredienser

Magert fläskkött, tex bog 700 gGrisfett 150 gNötkött, medelfett, med bindväv 150 gNitritsalt 18.5 gPeppar 2.0 gVitlök pressad 3.0 g

Tillvägagångssätt

1. Mal magert fläsk och nötkött genom en 5 mm hålskiva.
2. Blanda med nitritsalt tillsätt vatten långsamt .
3. Mal fett genom 5 mm hålskiva.
4. Blanda kött, fett och alla ingredienser tillsammans.
5. Fyll i 28 mm fjälster som bildar 15 cm länkar.
6. Häng vid rumstemperatur i 60 minuter.
7. Rök vid 60 ° C i 60 minuter.
8. Värmebehandla vid 75 ° C i 20 minuter.
9. Kyl i vatten och och förvara i kylskåp.

Kommentarer

ranko
ranko - 2021-06-06 15:06:19

Kranjska Klobasa eller Krainer?

Vilket recept är äkta Slovensk? Borde vara denna då den innehåller nötkött!

/ranko

 

Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Dela
Sponsor
Du kanske också gillar
Lungkorv(Öländsk)
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Vitlökskorv
Ett recept från Stina Eriksson
Knoblauchwurst (vitlökskorv)
Knoblauchwurst är en tysk vitlökkorv, mycket populär i regionen Thüringen och i den tidigare tyska staden Breslau (idag känd som Wroclaw i västra Polen).
Medwurst anno 1949
Ett recept från Lars Edhager
Top