Av Havouza15 − På Monday, March 1, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Rökt kallt el varmt
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 1 - träffar: 1325
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Krainer korv har sina rötter i Slovenien (Kranjska Klobasa), men är också populär i Österrike och Tyskland.
Tillvägagångssätt
1. Mal magert fläsk och nötkött genom en 5 mm hålskiva.
2. Blanda med nitritsalt tillsätt vatten långsamt .
3. Mal fett genom 5 mm hålskiva.
4. Blanda kött, fett och alla ingredienser tillsammans.
5. Fyll i 28 mm fjälster som bildar 15 cm länkar.
6. Häng vid rumstemperatur i 60 minuter.
7. Rök vid 60 ° C i 60 minuter.
8. Värmebehandla vid 75 ° C i 20 minuter.
9. Kyl i vatten och och förvara i kylskåp.
Ingredienser
Magert fläskkött, tex bog 700 gGrisfett 150 gNötkött, medelfett, med bindväv 150 gNitritsalt 18.5 gPeppar 2.0 gVitlök pressad 3.0 g