Krainer
Inlagd i:
Korv / Rökt kallt el varmt
Mon, Mar 1, 2021, 15:30, 3 Years sedan
4 av 5 med 2 betyg
Ingredienser
Magert fläskkött, tex bog 700 gGrisfett 150 gNötkött, medelfett, med bindväv 150 gNitritsalt 18.5 gPeppar 2.0 gVitlök pressad 3.0 g
Tillvägagångssätt
1. Mal magert fläsk och nötkött genom en 5 mm hålskiva.
2. Blanda med nitritsalt tillsätt vatten långsamt .
3. Mal fett genom 5 mm hålskiva.
4. Blanda kött, fett och alla ingredienser tillsammans.
5. Fyll i 28 mm fjälster som bildar 15 cm länkar.
6. Häng vid rumstemperatur i 60 minuter.
7. Rök vid 60 ° C i 60 minuter.
8. Värmebehandla vid 75 ° C i 20 minuter.
9. Kyl i vatten och och förvara i kylskåp.
Kommentarer
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Du kanske också gillar
Knoblauchwurst är en tysk vitlökkorv, mycket populär i regionen Thüringen och i den tidigare tyska staden Breslau (idag känd som Wroclaw i västra Polen).
Kranjska Klobasa eller Krainer?
Vilket recept är äkta Slovensk? Borde vara denna då den innehåller nötkött!
/ranko