RECEPT FÖR ALLA SMAKRIKTNINGAR

Korv & Chark & Bbq

← Tillbaka till alla recept
Publicerat 2021-06-22 i Korv / Färskkorv
träffar: 1007

Wisconsin Beer Brats

0 av 5 (med 0 betyg) ★☆☆☆☆
Wisconsin Beer Brats

Ingredienser

700 g magert fläskkött300 g ryggspäck17 g salt4 g vitpeppar2 g ingefära5 g muskot3 g koriander3 g kummin2 g timjan1 g mejram20 g fettfritt torrmjölkspulver65 ml vispgrädde 40%FÖR TILLAGNINGEN230 g lök14 g mörkt brunt socker2 g salt2 lagerblad1/8 tsk kumminfrön250 ml starköl1 köttbuljongtärning
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Jag älskar verkligen en bra stekkorv. Det har alltid varit högst upp på min lista vad gäller korv. Wisconsin Beer Brat är inget undantag. Denna stekkorv handlar mer om en förberedelsestil snarare än om hur stekkorven är gjord, så om du inte känner för att göra denna korv kan du alltid springa till butiken och köpa ett paket högkvalitativa brats för detta recept .. Målet här är mångfald av smaker. Du kan alltid bara använda öl och stanna där, men det finns så mycket utrymme för mer !! Karamelliserad lök, lagerblad, kumminfrö och nötbuljong är bara några ingredienser som vi ska lägga till i ölen för att verkligen höja upp saker.

Tillvägagångssätt

  1. Rengör köttet från silverskinn, senor, artärer och skär i små remsor eller kuber. Placera i frysen i en timme eller tills temperaturen når 2 - 4 C.
  2. Mal ditt kylda kött och fett med en 10 mm hålskiva och mal sedan med en 4,5 mm hålskiva. Se till att köttet är helt kylt under denna process
  3. Förbered alla dina kryddor.
  4. Tillsätt dina kryddor, mjölkpulver och grädde i din köttfärs och blanda tills det blir väldigt klibbigt. Om du tar tag i en liten handfull kommer den att hålla fast vid din hand om du håller handen upp och ner.
  5. Fyll din korvsmet i höljena, länka och stick eventuella luftfickor. Tillagning
  6. Börja sautera lökarnaI en liten stekpanna med lite olja på medium värme. Tillsätt saltet och brunt socker och rör om. När din lök börjar ta en vacker gyllene färg, lägg till lageröl, lagerblad, kummin och nötköttbuljong. Låt sjuda lätt.
  7. Placera din korv i denna sjudande vätska och koka i 4-5 minuter på varje sida.
  8. När det är klart lägger du din korv på en grill för att avsluta dem. Detta är valfritt men ger en härlig smak. Medan detta händer, fortsätt att sjuda vätskan tills den minskar till en vacker glasyr.
  9. Lägg till slut korven tillbaka till stekpannan och belägg dem med din ölglasyr och karamelliserade lök.
  10. Njut med en fin het senap och lite surkål ..