Av Havouza15 − På Monday, June 7, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Färskkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1178
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ur chark.photocat.eu
Tillvägagångssätt
Mal köttet genom en köttkvarn (om ni önskar en finmalen korv mal det två gånger) stöt salvia,nejlika och salt i en mortel till ett fint stoft. Blötlägg ströbrödet i buljongen. Blanda samman alla ingredienser. Stek ett litet prov i stekpannan och provsmaka. Tillsätt mer salt om det behövs. Skölj fjälstren i vatten genom att trä ena ändan över kranen och spola försiktigt igenom dem. Lägg dem sedan i en skål med kallt vatten ca en timma. Trä på fjälstret på ett korvhorn och stoppa korven ganska hårt. Knyt av korven i jämna storlekar ca 10 cm.
Ingredienser
500 gr bogfläsk300 gr fett sidfläsk100 gr späck1/2 dl ströbröd1 dl buljong1 tsk salvia1 krm nejlika1 msk salt (gärna flingsalt)1 tsk grovmalen svartpeppar