Av Havouza15 − På Saturday, February 27, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Chorizo
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 749
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Chorizo Andaluz har sitt ursprung i södra regionen i Spanien känd som Andalusien.
Tillvägagångssätt
1. Mal kött genom en 6 mm hålskiva.
2. Blanda kött med alla ingredienser. Håll i 24 timmar i kylskåp.
3. Fyll i 36 mm fläsk- eller nötfjälster.
4. Applicera en tunn rök vid 20-24 ° C (röksteg är valfritt) eller syra / torka korv vid 20-24 ° C) i 24-48 timmar.
5. Torka vid 15-12 ° C, 75-80% luftfuktighet i 15 dagar.
6. Förvara korv vid 10-12 C, 65-70% luftfuktighet eller kyl.
Ingredienser
Fläsk, halvfett 1000 gNitritsalt 27.5 gPimentón, söt 25 gPimentón, het 2.0 gSvartpeppar 1.0 gVitlök pressad 3.5 gVAtten 30 ml