Av Havouza15 − På Monday, March 29, 2021, 3 Years sedan in Korv / Rökt kallt el varmt
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1082

Kaninkorv

En korv gjord på kaninkött o grisfett
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
En korv gjord på kaninkött o grisfett
Tillvägagångssätt

1. Mal allt kött och fett genom en 6 mm hålskiva.
2. Blanda kött med alla ingredienser och tillsätt vatten.
3. Stoppa tätt i 32-36 mm svinfjälster.
4. Häng i 1 timme tills fjälstren känns torra.
5. Förvärm röken till 54 ° C och applicera sedan varm rök i 90 minuter.
6. Koka i varmt vatten vid 80 ° C. Det tar cirka 30 minuter. Sluta tillagningen när den inre köttemperaturen är 71 ºC.
7. Kyl i kallt vatten och häng dem sedan för att svalna ytterligare.
8. Förvaras i kylskåp.

Ingredienser
Kaninkött 800 gRyggspäck 200 gNitritsalt 20.5 gPeppar 2.0 gSocker 2.0 gAllkrydda 2.0 gMuskot 1.0 gPotatismjöl 4.0 gKallt vatten 100 ml
Kaninkött 800 gRyggspäck 200 gNitritsalt 20.5 gPeppar 2.0 gSocker 2.0 gAllkrydda 2.0 gMuskot 1.0 gPotatismjöl 4.0 gKallt vatten 100 ml