Av Havouza15 − På Saturday, March 20, 2021, 3 Years sedan in
Tillbehör / Ketchup
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 638
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Smarrig ketchup som alla kan gilla
Tillvägagångssätt
I en stor icke-reaktiv sautépanna på medium värme, koka tomater, täckta, tills de börjar koka i sin egen juice, cirka 10–15 minuter.
Använd en matkvarn, potatisricer eller sil med finmask för att sila tomatmassa och vätska i en stor icke-reaktiv kastrull. Tillsätt kvarvarande ingredienser och koka på hög värme.
Sänk till det bara sjuder svagt och koka tills den är tjock och sirapig, cirka 1 timme. Mixa till en mjuk pasta med en stavmixer eller genom att överföra ketchupen till en mixer eller matberedare.
Överför till burkar och låt svalna helt. Hemmagjord tomatketchup kan att förvaras i kylskåp cirka 2 veckor.
Ingredienser
2.5 kg mycket mogna tomater, som biff, grovhackade2 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade1 schalottenlök, skalad och grovhackad125 ml äppelcidervinäger½ tsk mald kryddpeppar½ tesked ingefära½ tesked muskotnöt½ tesked koriander½ tesked svartpeppar1 msk salt3 msk mörkbrunt socker1 msk fiskfond