Glamorgan

4 av 5 (med 4 betyg)

Ingredienser

Skorpmjöl, grovt 350 gCaerphilly ost, rivenPurjolök, hackad 250 gÄgg 2 stMjölk 60 mlSalt 12.0 gPeppar 2.0 gPersilja, färsk hackad 1 mskTimjan eller rosmarin, torkad 1 tskSenap, mald 1.0 g

Klicka på en ingrediens för att bocka av den.

Info

Glamorgan korv, en traditionell walesisk vegetarisk korv, gjord av ost, purjolök och brödsmulor. Korven är inte fylld i höljen utan snarare rullad i cylindrisk form, doppad i ägg och belagd med brödsmulor. Korven fick sitt namn från Glamorgan-ost som en gång gjordes i Wales av mjölk från en nötkreatur som också heter Glamorgan. Det finns för få Glamorgan-nötkreatur kvar för att producera mjölk för att tillverka Glamorgan-ost i större skala. Caerphilly är dock mycket lika och används för att göra Glamorgan korv.

Tillvägagångssätt

Lägg brödsmulorna, ost, kryddor, senap, purjolök och persilja i en skål, blanda väl. Vispa äggen och tillsätt blandningen. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att blandningen ska binda. Dela upp blandningen i lika delar. Använd händerna och forma varje del till en korvform.

Beläggningsblandning: vispa ett ägg och tillsätt mjölken. Sprid brödsmulorna (eller mjölet) på en tallrik. Rulla varje korv i äggblandningen och rulla sedan i brödsmulorna.
Stek korven i olja eller smält smör i 5-10 minuter tills de blir guldbruna. Vissa människor föredrar att grilla dem till gyllene eller baka dem i en ugn i cirka 15-20 minuter.
Anteckningar
Det kan vara svårt att hitta Caerphilly-ost utanför Storbritannien. Det är en hård, vit, skarp, smulig ost med lite sur smak. Du kan ersätta med en mild ost i cheddarstil eller feta