Av Havouza15 − På Monday, March 15, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Kokt
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 526
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Tillvägagångssätt
Mal köttet och späcket två eller tre gånger genom fin hålskiva, efter första malningen tillsammans med kryddorna. Rör slutligen ner madeiran, den hackade svampen och de hackade nötterna och arbeta samman smeten. Denna stoppas i krok- eller rakfjälster, som knyts till väl. Slå in korvarna i gasväv och knyt till i ändarna och på några ställen tvärs över. Låt korvarna sjuda i vatten i 45 minuter. Förvara korvarna svalt. Skärs i tunna skivor till smörgåsbordet.
Ingredienser
5 hg magert fläskkött2 1/2 hg späck1/2 hg tryffel eller champinjoner2 msk madeira8 – 10 st pistaschnötter1 1/2 msk salt1 – 2 krm vitpeppar1 – 2 krm fyra kryddor