Besök vår blog
Friday, September 22, 2023
Om
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Sponsor
Receptförmedlare
Havouza15
Medlem sedan Feb 23, 2021
Plats: Pissouri, Cypern
Följer
Användaren följer inte någon ännu.

Croquantes

Sun, Mar 14, 2021, 18:03, 3 Years sedan
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 390

Ingredienser

7 1/2 hg magert bogfläsk5 hg magert oxkött2 1/2 hg späck2 dl vatten2 1/2 msk salt2 klyftor vitlök (stora, krossade)1 tsk svartpeppar2 tsk hackad chilipeppar eller röd paprika1 krm salpeter50 st krossade kumminfrön

Tillvägagångssätt

Mal oxköttet genom fin hålskiva, fläskköttet och späcket genom grov skiva. Blanda samman alla ingredienserna och tillsätt under omrörning vattnet
skedvis. Stoppas i svinfjälster, som knyts av till 1 1/2 dm långa korvar. Låt korvarna hänga luftigt i 2 – 5 dygn. Därefter röks de i två dygn. Serveras efter
att ha legat i sjudande vatten under 5 minuter. 

Kommentarer

Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Dela
Sponsor
Du kanske också gillar
Lungkorv(Öländsk)
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Vitlökskorv
Ett recept från Stina Eriksson
Krainer
Krainer korv har sina rötter i Slovenien (Kranjska Klobasa), men är också populär i Österrike och Tyskland.
Knoblauchwurst (vitlökskorv)
Knoblauchwurst är en tysk vitlökkorv, mycket populär i regionen Thüringen och i den tidigare tyska staden Breslau (idag känd som Wroclaw i västra Polen).
Medwurst anno 1949
Ett recept från Lars Edhager
Top