Croquantes
Inlagd i:
Korv / Rökt kallt el varmt
Sun, Mar 14, 2021, 18:03, 3 Years sedan
0 av 5 med 0 betyg
Ingredienser
7 1/2 hg magert bogfläsk5 hg magert oxkött2 1/2 hg späck2 dl vatten2 1/2 msk salt2 klyftor vitlök (stora, krossade)1 tsk svartpeppar2 tsk hackad chilipeppar eller röd paprika1 krm salpeter50 st krossade kumminfrön
Tillvägagångssätt
Mal oxköttet genom fin hålskiva, fläskköttet och späcket genom grov skiva. Blanda samman alla ingredienserna och tillsätt under omrörning vattnet
skedvis. Stoppas i svinfjälster, som knyts av till 1 1/2 dm långa korvar. Låt korvarna hänga luftigt i 2 – 5 dygn. Därefter röks de i två dygn. Serveras efter
att ha legat i sjudande vatten under 5 minuter.Â
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Du kanske också gillar
Krainer korv har sina rötter i Slovenien (Kranjska Klobasa), men är också populär i Österrike och Tyskland.
Knoblauchwurst är en tysk vitlökkorv, mycket populär i regionen Thüringen och i den tidigare tyska staden Breslau (idag känd som Wroclaw i västra Polen).