Av Havouza15 − På Sunday, March 14, 2021, 3 Years sedan in
Korv / Syrad, Rökt, Torkad
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 1038
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Tillvägagångssätt
Mal köttet en gång genom maskinen (inte späcket). Blanda färsen med kryddorna (utom den hela svartpepparn) och mal det hela en gång till. Blanda
i spriten och den hela pepparn och tillsätt det i tärningar skurna späcket. Arbeta det hela mycket grundligt. Stoppa i fjälstren och knyt av till 12 – 14
cm långa korvar. Torkas luftigt i 4 – 5 dagar. I Frankrike lagras de upp till 10 månader.
Ingredienser
2 hg späck8 hg bogfläsk2 msk salt2 msk farin1 tsk hel svartpeppar1 tsk nymald svartpeppar1 tsk fyra kryddor