Av Havouza15 − På Saturday, March 13, 2021, 3 Years sedan in Korv / Rökt kallt el varmt
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 731

Konjakskorv

Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Tillvägagångssätt

Mal köttet genom grov hålskiva och arbeta det med övriga ingredienser, utom potatisen, i ca 4 minuter. Tillsätt potatisen och arbeta ytterligare 1 minut.
Stoppas hårt i krokfjälster. Korvarna gnids med litet salt och något salpeter. Efter någon dags vila röks korvarna.

Ingredienser
1/2 kg magert fläskkött1/2 kg oxkött1/2 kg tärnat späck1/2 kg kokt potatis2 1/2 dl kall kokt mjölk1 1/2 msk salt1/2 tsk vitpeppar1/2 dl konjak
1/2 kg magert fläskkött1/2 kg oxkött1/2 kg tärnat späck1/2 kg kokt potatis2 1/2 dl kall kokt mjölk1 1/2 msk salt1/2 tsk vitpeppar1/2 dl konjak