Ingredienser
3 1/2 kg fläskköttl kg späck2 1 (drygt) vatten3 st stora gula lökar1 1/2 msk stött kryddpeppar1/2–1 tsk vitpeppar1/2 tsk ingefära 5 msk (1 tsk socker) salt
Klicka på en ingrediens för att bocka av den.
Info
Ur Isterband, Spickekorv o Chorizo
Tillvägagångssätt
Mal kött och späck genom grov hålskiva. Lägg korngrynen i blöt i vatten
någon timme. Blanda grynen med vattnet, kryddorna, den finhackade löken
och den malda färsen. Arbeta smeten väl och stoppa, inte för hårt, i
svinfjälster. Gnid korvarna med saltblandning och låt dem ligga svalt till
nästa dag. Kokas sakta. Serveras stekt. Kan förvaras i frys.