Av Havouza15 − På Wednesday, February 24, 2021, 4 Years sedan in Korv / Grillkorv
4 av 5 med 4 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 3446

Thüringer Rostbratwurst

Thüringer Rostbratwurst är tysk fläsk- och kalvköttskorv från Thüringen med rik tradition. Den första dokumenterade referensen går tillbaka till 1404. Det äldsta kända receptet finns i Weimar statsarkiv. Det kommer från Ordnung für das Fleischerhandwerk zu Weimar, Jena und Buttstädt, 2 juli 1613. Det finns ett annat recept i Thüringisch-Erfurtische Kochbuch, från 1797. Idag har nästan alla Thüringers kött- och korvproducenter Thüringer Rostbratwurst i sitt sortiment; den kan erhållas var som helst i Thüringen Thüringer Rostbratwurst är klassificerad som PGI 2003.
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Thüringer Rostbratwurst är tysk fläsk- och kalvköttskorv från Thüringen med rik tradition. Den första dokumenterade referensen går tillbaka till 1404. Det äldsta kända receptet finns i Weimar statsarkiv. Det kommer från Ordnung für das Fleischerhandwerk zu Weimar, Jena und Buttstädt, 2 juli 1613. Det finns ett annat recept i Thüringisch-Erfurtische Kochbuch, från 1797. Idag har nästan alla Thüringers kött- och korvproducenter Thüringer Rostbratwurst i sitt sortiment; den kan erhållas var som helst i Thüringen Thüringer Rostbratwurst är klassificerad som PGI 2003.
Tillvägagångssätt

1. Mal kalvkött med 3 mm hålskiva. Mal igen eller emulgera i matberedaren och tillsätt lite mjölk eller vatten.
2. Mal fläskbog och tillsätt salt genom en 10 mm hålskiva.
3. Blanda / knåda fläsk med kryddor tills det är klibbigt. Tillsätt emulgerat kalvkött och blanda igen
4. Stoppa löst i 28 mm svin- eller fårfjälster som vrids i 20 cm länkar.
5. Kyl.

Källa: Marianski

Ingredienser
Fläskbog 750 gKalvkött 250 gSalt 18.0 gVitpeppar 2.0 gKummin, hela frön 2.0 gMuskotblomma 0.5 gMejram 2.0 gKummin, mald 0.5 gKardemumma 0.5 gVitlök pressad 3.0 g
Fläskbog 750 gKalvkött 250 gSalt 18.0 gVitpeppar 2.0 gKummin, hela frön 2.0 gMuskotblomma 0.5 gMejram 2.0 gKummin, mald 0.5 gKardemumma 0.5 gVitlök pressad 3.0 g