Besök vår blog
Friday, September 22, 2023
Om
Hauswürstel betyder
Sponsor
Receptförmedlare
Havouza15
Medlem sedan Feb 23, 2021
Plats: Pissouri, Cypern
Följer
Användaren följer inte någon ännu.

Burgenländisches Hauswürstel

Fri, Mar 19, 2021, 18:43, 3 Years sedan
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 571

Ingredienser

Fläskkött* 550 gHögrev 140 gSidfläsk, småfläsk 250 gVatten 60 mlNitritsalt 20.5 gPeppar 2.0 gKummin 0.5 gAllkrydda 1.0 gVitlök pressad 3.5 g

Tillvägagångssätt

1. Mal fläsk genom en 8 mm hålskiva.
2. Mal fett genom en 8 mm hålskiva.
3. Mal nötkött genom en 8 mm hålskiva.
4. Blanda / knåda nötkött med salt och vatten. Tillsätt annat kött och alla ingredienser och blanda tills blandningen känns klibbig. Tillsätt slutligen fett och blanda ihop.
5. Fyll i 36 mm grisfjälster.
6. Placera i rökhus (ingen rök appliceras) och håll vid 50 ° C tills korven känns torr.
7. Applicera het rök vid 60 ° C i 60 minuter.
8. Koka i vatten vid 75-78 ° C i 45 minuter eller tills korven når 71 ° C inre temperatur.
9. Sänk ner i kallt vatten i 10 minuter. Placera i luft för att avdunsta fukt.
10. Kylförvara.

Kommentarer

Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Dela
Sponsor
Du kanske också gillar
Lungkorv(Öländsk)
Ur Isterband, Spickekorv och Chorizo
Vitlökskorv
Ett recept från Stina Eriksson
Krainer
Krainer korv har sina rötter i Slovenien (Kranjska Klobasa), men är också populär i Österrike och Tyskland.
Knoblauchwurst (vitlökskorv)
Knoblauchwurst är en tysk vitlökkorv, mycket populär i regionen Thüringen och i den tidigare tyska staden Breslau (idag känd som Wroclaw i västra Polen).
Medwurst anno 1949
Ett recept från Lars Edhager
Top