https://hobbycharken.org Smakrik, kryddig & som hos slaktaren Paprikaknacker är en kryddig, lätt pikant variant av råkorv som konserveras genom saltning och mognad. Den kännetecknas av sin kraftfulla smak, som framför allt präglas av paprika och kryddor.]]> https://hobbycharken.org/recipe/955/40/paprikaknacker https://hobbycharken.org/recipe/955/40/paprikaknacker Sun, 29 Mar 2026 13:36:56 GMT När det gäller pizzaleverpastej finns det inga gränser för din kreativitet. Vad du väljer att ha som fyllning är helt upp till dig. Om du vill följa ett recept kan du gärna använda mitt till punkt och pricka. Men nu är det nog med prat…]]> https://hobbycharken.org/recipe/954/113/pizzaleverpastej https://hobbycharken.org/recipe/954/113/pizzaleverpastej Sun, 22 Mar 2026 19:36:37 GMT Jag älskar coppa med ädelmögel till och med ännu mer än coppa i sin naturliga form. Coppa är en traditionell italiensk specialitet som tillverkas av fläskkarre' och får sin unika smak tack vare den fina marmoreringen och den långsamma mognadsprocessen. Varianten med ädel mögel ger coppan en...]]> https://hobbycharken.org/recipe/953/78/coppa-med-aedelmoegel https://hobbycharken.org/recipe/953/78/coppa-med-aedelmoegel Thu, 19 Mar 2026 19:30:55 GMT Denna råskinka är ett underbart alternativ till klassisk skinka och hör till mina absoluta favoriter. De fina medelhavskryddorna ger den en helt speciell smak. Örterna och kryddorna är tydligt kännbara, men aldrig påträngande. Helt enkelt perfekt balanserad.]]> https://hobbycharken.org/recipe/952/113/medelhavsinspirerad-raskinka https://hobbycharken.org/recipe/952/113/medelhavsinspirerad-raskinka Sun, 15 Mar 2026 18:20:17 GMT Korv behöver inte alltid vara gjord på kött – även fisk kan användas för att tillverka en riktigt god korv. Dessa fiskkorvar kombinerar mör filé av pangasius och aromatisk lax med saftiga Black Tiger-räkor. Resultatet är en delikat fiskkorv med en behagligt luftig konsistens. Citron, timjan,...]]> https://hobbycharken.org/recipe/951/45/fiskkorv-med-raekor https://hobbycharken.org/recipe/951/45/fiskkorv-med-raekor Fri, 13 Mar 2026 12:44:11 GMT Jag letade länge efter ett bra recept på vildsvinskorv – men inget övertygade mig riktigt. Så jag bestämde mig för att komma på ett själv. Idén uppstod egentligen av en slump: en bekant, vars familj har apelsinträd i Kalabrien, tog med sig färska ekologiska apelsiner till mig. Samtidigt fick jag...]]> https://hobbycharken.org/recipe/950/47/tinis-vildsvinskorv https://hobbycharken.org/recipe/950/47/tinis-vildsvinskorv Wed, 11 Mar 2026 13:50:58 GMT Texas Hot Links är helt enkelt oemotståndliga och en riktig höjdpunkt tack vare sin kryddiga, rökiga smak. De är också kända som ”Hot Guts”. Ursprungligen grillades denna korv, vilket gav det yttre skalet ett förkolnat, nästan bränt utseende. Numera tillagas den på olika sätt, antingen genom...]]> https://hobbycharken.org/recipe/949/94/texas-hot-links-kryddiga-roekiga-delikatesser https://hobbycharken.org/recipe/949/94/texas-hot-links-kryddiga-roekiga-delikatesser Mon, 9 Mar 2026 16:30:52 GMT Jag gjorde den här ytterfilén helt på känsla – utan någon större plan, men med en fin bit fläskytterfilé med både fettkappa och svål. Resultatet överraskade mig verkligen: på utsidan ett fint hölje av ädelmögel, och på insidan en underbart mognad ytterfilé med fantastisk arom. Ädelmögel gör...]]> https://hobbycharken.org/recipe/948/78/lufttorkad-flaeskytterfile-med-aedelmoegel https://hobbycharken.org/recipe/948/78/lufttorkad-flaeskytterfile-med-aedelmoegel Sun, 8 Feb 2026 14:05:08 GMT Pfefferbauch är en klassisk specialitet gjord på saltat sidfläsk som gnids in med grovmalen peppar och sedan torkas eller röks. Saltningen ger köttet dess intensiva smak och gör det hållbart. Pfefferbauch äts oftast kallt och tunt skuret, klassiskt till fika med bondbröd, senap eller picklad...]]> https://hobbycharken.org/recipe/947/81/pfefferbauch https://hobbycharken.org/recipe/947/81/pfefferbauch Sun, 1 Feb 2026 15:42:35 GMT Den indiska currykorven är en spännande variant av grillkorv. Gurkmejan ger korven en lätt gul färg. Den intensiva currysmaken gör den indiska grillkorven till något alldeles speciellt. ]]> https://hobbycharken.org/recipe/946/30/indisk-currykorv https://hobbycharken.org/recipe/946/30/indisk-currykorv Mon, 26 Jan 2026 15:36:44 GMT Vissa recept skapas inte vid skrivbordet, utan i stunden. Det här receptet har sitt ursprung i en kall vinterkväll på julmarknaden: två vänner, doften av rostade mandlar i luften och en långsamt värmande snaps på pinjenötter. Mellan träbodar och ljusslingor föddes idén att tänka nytt kring vilt...]]> https://hobbycharken.org/recipe/945/54/tinis-hjortsalami-utan-skinn https://hobbycharken.org/recipe/945/54/tinis-hjortsalami-utan-skinn Sat, 10 Jan 2026 11:08:03 GMT Denna svarta korv bär Schwarzwald i namnet – och det inte utan anledning: den röks nämligen traditionellt över granris, vilket ger den en omisskännlig arom. Min version är helt rökfri, men behåller sin karaktär: kraftfull, mustig, med mycket ryggspäck, svål och färskt grisblod. Den som vill kan...]]> https://hobbycharken.org/recipe/944/37/schwarzwurst https://hobbycharken.org/recipe/944/37/schwarzwurst Thu, 8 Jan 2026 11:30:18 GMT Kalvkorven efter St. Galler-recept är en äkta del av den schweiziska korvkulturen – med fin smak, ljus färg och en lång tradition på grillen. Den är känd under många namn: St. Galler Kalbsbratwurst, St. Galler Bratwurst, Olma-Bratwurst eller helt enkelt från grillståndet på den traditionsrika...]]> https://hobbycharken.org/recipe/943/94/kalbsbratwurst-st.-galler-art https://hobbycharken.org/recipe/943/94/kalbsbratwurst-st.-galler-art Thu, 8 Jan 2026 07:30:20 GMT Lammfiol rökt enlig tysk tradition]]> https://hobbycharken.org/recipe/942/120/lammfiol-pa-tyskt-vis https://hobbycharken.org/recipe/942/120/lammfiol-pa-tyskt-vis Sun, 28 Dec 2025 16:59:41 GMT Thüringer Knackwurst är en klassiker inom den tyska matkulturen: lufttorkad, kallrökt och perfekt till fika eller som mellanmål. ]]> https://hobbycharken.org/recipe/941/40/thueringer-knackwurst https://hobbycharken.org/recipe/941/40/thueringer-knackwurst Sun, 21 Dec 2025 08:36:39 GMT En smarrig ölkorv från Peter Tingström]]> https://hobbycharken.org/recipe/940/63/cheddar-jalapeno-oelkorv https://hobbycharken.org/recipe/940/63/cheddar-jalapeno-oelkorv Mon, 15 Dec 2025 12:02:47 GMT Ett recept från Peter Tingström med ungersk inspiration]]> https://hobbycharken.org/recipe/939/54/bondsalami https://hobbycharken.org/recipe/939/54/bondsalami Mon, 15 Dec 2025 06:55:20 GMT För mig hör Thüringer Rostbratwürste helt enkelt till varje riktigt bra grillkväll – den kryddiga doften, det saftiga knastret när man biter i den... jag är genast i sommarläge. I Thüringen har bratwurst en riktigt lång tradition, och jag älskar tanken på att man där i århundraden har arbetat med...]]> https://hobbycharken.org/recipe/938/30/thueringer-rostbratwuerste https://hobbycharken.org/recipe/938/30/thueringer-rostbratwuerste Thu, 11 Dec 2025 14:49:41 GMT Lammbratwurst är en korv gjord på lammkött med en kraftig smak. Den tillagas ofta med kryddor som vitlök, rosmarin och timjan och kan stekas, grillas eller kokas.]]> https://hobbycharken.org/recipe/937/30/lammbratwurst-fran-slaktmaestare-roegele https://hobbycharken.org/recipe/937/30/lammbratwurst-fran-slaktmaestare-roegele Wed, 10 Dec 2025 20:13:58 GMT Min älskling älskar mortadella med svamp. Så jag försökte göra en själv. Det gick bra redan vid första försöket och jag vill gärna dela resultatet med er. ]]> https://hobbycharken.org/recipe/936/58/mortadella-med-champinjoner https://hobbycharken.org/recipe/936/58/mortadella-med-champinjoner Tue, 9 Dec 2025 18:09:48 GMT