1. Mal grishals och småfläsk genom 5 mm skiva. Mal nötkött med 3 mm skiva

2. Blanda alla ingredienserna med köttet

3. Stoppa fast i 60 mm fiberskinn. Gör dem 40 cm långa

4.  Syra vid 20 C i 72 timmar, 85-90% luftfuktighet.

5. Kallrök under 20 C med tunn rök i 24 timmar.

6. Torka vid 16-12 C, 85-80% luftfuktighet, i 2-3 månader. Korven torkas tills cirka 30-35 % i vikt går förlorad.

7. Förvara korven vid 10-15 C, 75 % luftfuktighet.