1. Torka köttet skär det i bitar tag bort alla senor och hinnor mal köttet genom köttkvarn 6 ggr.

2. Blanda därefter med kryddorna och saltpetern och arbeta smeten ca 30 min med händerna häll i konjak lite i taget varefter smeten blandas.

3. Blanda till sist i späcktärningarna och arbeta smeten ca 30 min till.

4. Stoppa korven så fast som möjligt bind ändarna spola av dom med kallt vatten och gnid in dom med saltblandningen.

5. Låt dom ligga svalt men ej fryskallt 2-3 dygn och gnid in dom varje dag med blandnngen som bildas.

6. Krama ur dom bind om dom torka och rök dom till innertemperatur på 70 grader.