| Förberedelsetid | n/a |
| Tillagningstid | n/a |
| Klart på | 10 m |
| Svårighetsgrad | |
| Portioner | 0 |
Tillvägagångssätt
Varmrökning i 82gr innertemperatur 68-70gr
Kyl av med vatten när rökningen är klar
Kallrökning 10 timmar
Utjämning 7dgr vaccade i kylen
Sedan NJUT
Ingredienser
1kg fläskfärs 1kg älgfärs 0,5kg späck35gr kryddor grönpeppar och kryddpeppar och enbär2% nitrit salt1 dl cognac