1. Mal magert fläsk och nötkött genom en 5 mm hålskiva.
2. Blanda med nitritsalt tillsätt vatten långsamt .
3. Mal fett genom 5 mm hålskiva.
4. Blanda kött, fett och alla ingredienser tillsammans.
5. Fyll i 28 mm fjälster som bildar 15 cm länkar.
6. Häng vid rumstemperatur i 60 minuter.
7. Rök vid 60 ° C i 60 minuter.
8. Värmebehandla vid 75 ° C i 20 minuter.
9. Kyl i vatten och och förvara i kylskåp.