En annan kär husman, som Emil satte i sig i Lönneberga. Namnet stångkorv går att hitta i skrifter från slutet av 1600-talet och kommer sig av att korven i gamla tider torkades på en stång. Stångkorv är en halvtjock orökt korv av fläskkött, fett, korngryn och kryddor. Förekommer också med nötkött och potatis. Även inälvor kan ingå. Konsistensen är lös och smaken påminner om isterband.
Förberedelsetidn/a
Tillagningstidn/a
Klart på 10 m
Svårighetsgrad
Portioner
Tillvägagångssätt

4 kg fläskkött males 2 ggr, ½ kg fina korngryn förvälles i fläskspad, När de äro kallnade blandas de till köttet med ett par finhackade rödlökar, hvitpeppar, kryddnejlikor och salt. Stoppas i fjälster, hänges upp på en stång i 14 dagar alternativt torkas då de äro färdiga

Ingredienser
4 kg fläskkött½ kg korngrynfläskskpadrödlökvitpepparkryddnejlikaSalt